Thursday, 23rd November 2017
Food & Drink Article
Advertisment

This Month's Magazine
Quince Membrillo in Spanish - Membrillo Айва по-испански

Quince Membrillo in Spanish - Membrillo Айва по-испански

Quince is not often seen but when you do you must try it. - Айву сложно найти, но обязательно надо попробовать.

 It grows on trees like apples and pears, it even looks like an ugly apple or pear unfortunately if you try and eat it raw you will be disappointed, especially if it not quite ripe. It has a very tough and spongy flesh, difficult to cut up. The interior of a quince is woody, oddly spongy and yet unyielding.

So why bother with such a fruit? The first good thing about quince is the delicate, perfumed fragrance of vanilla, citrus, and apple that it brings in to your kitchen and although it is inedible when raw, it certainly is another story when cooked.

Once the quince is cooked, it becomes soft and tender, usually with really lovely syrup derived from the cooking process. You simply stew quince in sugar and a little water, or even better wine, it becomes not just edible but delicious with a delicately pleasing fragrance.

Once cooked, quince can be eaten as is or baked into a paste (membrillo) which is excellent with cheese.


Advertisment

 Она растет на деревьях, как яблоки и груши, но выглядит очень уродливо в сравнении с ними. К сожалению, если вы попробуете ее сырой, то будете разочарованы. Айва имеет очень жесткую и пористую мякоть, которую трудно резать. Внутренность айвы твердая, но как ни странно “губчатая” и упругая. Так что же в ней особенного?

Это тонкий деликатный аромат ванили, цитруса и яблок, хотя она и не съедобная, когда сырая. Но совсем другая история, когда она приготовлена.

После того, как приготовлена, она становится мягкой и нежной, обычно с прекрасным сиропом, полученным в процессе приготовления. Надо просто протушить ее с сахаром и водой, а лучше с вином. И она станет не просто съедобной, но и с нежным приятным ароматом.

После приготовления айву можно употреблять, как она
есть или запечь в тесте с сыром



Add Your Comments:
Other related businesses