Thursday, 23rd November 2017
Food & Drink Article
Advertisment

This Month's Magazine
Autumn!

Autumn!

Осень! Врeмя каштанов! - The chestnuts are here!

Одно из преимуществ жизни в Андалузии, это то, что всегда можно расчитывать на свежайшие местные продукты. Речь не идёт о тех, что продаются в супермаркетах круглый год. Есть определенные сезоны года, когда вы можете быть уверены, что покупаете свежесобранные, прямо с дерева или грядки, плоды.

Мы все знаем, что апельсины, лимоны и мандарины ┬ľ осенне-зимние фрукты. Лучшие цитрусовые всегда встречаютсяс ноября по январь. Но есть и другие плоды, принадлежащие этому сезону. 

Один из первых признаков пришедшей в Андалузию осени ┬ľ это аромат печеных каштанов, производимых уличными торговцами. Именно, когда каштаны в изобилии и есть самое подходящее время для их потребления. Их едят сырыми, печеными в домашнем камине и, также, вареными.

Поварив каштаны 20 минут, их можно очистить и попробовать сделать из них ┬źMarrons Glac├ę┬╗:

в кастрюле с горячей водой, на медленном огне,  растворите немного сахара, добавьте ванильных зерен (если вы их используете) и,аккуратно помешивая деревянной ложкой,  варите сироп до загустения, но, чтобы при этом он, все же, оставался жидким. Залейте сиропом варёные очищенные каштаны и проварите их ещё раз на медленном огне 30 минут, затем снимите с огня  и оставьте на 10 минут.Извлекая каштаны по одному, выложите их на блюдо. Подавайте с несладкими взбитыми сливками, или можете взбрызнуть их брэнди. А можно подать в чашечках, немного полив оставшимся сиропом.


Advertisment

One of the benefits of living in Andalucia is the fact that one can always count on fresh local produce, however it is not available all year around like in the supermarkets, there are specific times of the year when you can be sure that what you buy has come fresh off the tree or plant.

We all know that oranges, lemons and mandarins are the fruits of autumn and winter; the best citruses are always seen from November to January, but there are other fruits that belong to this season. One of the first signs of autumn in Andalucia is the aroma produced by street vendors roasting chestnuts; this is when they are plentiful and ready to eat. They can be eaten raw, roasted on your fire/burner at home or you can also boil them.

After boiling for 20 minutes, you could peel them and try to make your own ┬ôMarrons Glac├ęs┬ö. Dissolve some sugar in a pot of water over low heat, add a vanilla bean if you are using it, and simmer the syrup, stirring it gently with a wooden spoon, until the syrup thickens but keep it fluid. Pour the syrup over the chestnuts and simmer them over a very low flame for a half hour, then turn off the flame and let them sit for ten minutes more. Remove the chestnuts one at a time and arrange them on a serving plate and serve them with unsweetened whipped cream (if you like it). You can also sprinkle them with brandy, or serve them in cups, with a little of their syrup spooned over them.



Marbella Russian Radio - Costa del sol
CASA RUSIA, Azalea Beach, N340 Km. 173, 29660
+34 646 463 167
More Information
Marbella Russian Radio  - Costa del sol

Add Your Comments:
Other related businesses