Monday, 20th November 2017
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MEDITERRANEAN NECTARS

MEDITERRANEAN NECTARS

The goodness of a Mediterranean food is the taste of olive oil accompanied by the wine that washes it down. But there is much more to it! - La esencia de una comida mediterránea es el sabor del aceite de oliva acompañado por el vino. Pero hay mucho más que eso!

 Olive oil, often referred to as liquid gold, is the liquid extracted by pressing olives. But it is important to know the right type of oil, avoiding the lower quality versions that use chemicals to speed up the process. Virgin or Extra Virgin oil is what one should look for.

 

Olive oil contains about 75% of its fat in the form of oleic acid (a monounsaturated, omega-9 fatty acid). Research has long been clear about the benefits of oleic acid for proper balance of total cholesterol, LDL cholesterol, and HDL cholesterol in the body.

A recent group of studies has resulted with a fascinating explanation of olive oil’s cardio protective effect. Hydroxytyrosol (HT) in olive oil helps protect the cells that line our blood vessels from being damaged by overly reactive oxygen molecules enhancing the antioxidant defence system whilst providing antioxidants like vitamin E and beta-carotene. Cancer prevention has been another active area of olive oil research. Twenty-five studies on olive oil intake and cancer risk have recently been analyzed by a team of researchers at the Mario Negri Institute for Pharmacological Research Institute in Milan, Italy. The riskreducing effects of olive oil intake with respect to cancers of the breast, respiratory tract, upper digestive tract and, to a lesser extent, lower digestive tract were firmly established by this research team.

Another relevant factor of olive oil is its antiinflammatory properties which have been repeatedly demonstrated. 

On course, the Mediterranean diet is not complete unless accompanied by a good glass of wine. Wine can be a part of a healthy lifestyle, the mistake is trying to buy the benefits in a bottle, rather than looking at how to enjoy a leisurely glass of wine without feeling guilty.

Swedish researchers at the Karolinska Institute reported that, compared to teetotallers, light drinkers who consumed wine cut their risk of dying prematurely by almost one third, and wine drinkers as a group had significantly lower mortality from cardiovascular disease and cancer. Drinking any kind of alcoholic beverage helped, but the scientists found that by far the biggest benefit accrued to wine drinkers.

The evidence is that wine drinkers have a 34 percent lower mortality rate than beer or spirits drinkers. It’s the red wine tannins in red wine that help promote cardiovascular health.

Moderate drinking is defined as 1 to 1.5 glasses of red wine for women and 1 to 2 glasses for men. Drinking this amount of red wine in addition to other alcoholic beverages could easily put you in the range of excessive consumption.

The following is a listing of some benefits derived from red wine dinking:-

  1. Longevity. Resveratrol in red wine increases the activity of sirtuins (longevity pathways), a group of genes that protects the body from diseases of aging.
  2. Resveratrol may also help improve shortterm memory.
  3. Resveratrol is able to inhibit the growth of acne-causing bacteria.
  4. Scientists at the University of Alberta in Canada found that resveratrol improves heart, brain, and bone function; the same way these parts are improved when you go to the gym.
  5. You know wine helps you relax…and reduce the risk of depression.
  6. Contrary to general belief, modest wine consumption, may decrease the prevalence of Non-Alcoholic Fatty Liver Disease.
  7. Resveratrol stops out-of-control blood vessel growth in the eyes, this may help with treatment of diabetic retinopathy and age-related macular degeneration.
  8. Did you know that drinking wine is a little-known way to protect your teeth from bacteria? 
  9. Cut multiple cancer risks such as breast cancer, colon cancer, prostate cancer. Red wine appears particularly protective against advanced or aggressive cancers. Doctors speculate that flavonoids and resveratrol contain potent antioxidants and may counterbalance androgens, the male hormones that stimulate the prostate.
  10. Those who drink wine are less likely to come down with a cold.
  11. The American Heart Association admits that moderate consumption of any type of alcohol can increase your HDL, or good cholesterol, by about 12%.
  12. Wine may reduce your risk of ischemic stroke.
  13. The amount of polyphenols in a small glass of red wine appears to rival the blood sugar regulating activity of certain diabetes drugs.
  14. Men and women who drink moderately have a 30% lower risk of developing Type 2 diabetes.


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 La esencia de una comida mediterránea es el sabor del aceite de oliva acompañado por el vino. Pero hay mucho más que eso! 

El aceite de oliva, a menudo referido como el oro líquido, es el líquido extraído por la trituración de las aceitunas. Pero es importante conocer el tipo de aceite, evitando las versiones de menor calidad que utilizan productos químicos para acelerar el proceso. Aceite virgen o virgen extra es lo que uno debe buscar.

El aceite de oliva contiene aproximadamente 75% de su grasa en forma de ácido oleico (a, ácido graso monoinsaturado omega-9). Los estudios lo tienen claro acerca de los beneficios del ácido oleico para mantener
el equilibrio adecuado de colesterol total, colesterol LDL, HDL y colesterol en el cuerpo.

Un grupo de estudios recientes ha dado como resultado una explicación fascinante del efecto protector cardiovascular de aceite de oliva. El hidroxitirosol (HT) en el aceite de oliva ayuda a proteger las células que recubren los vasos sanguíneos de daños causados por moléculas de oxígeno. Mejora el sistema de defensa mientras que también proporciona antioxidantes como la vitamina E y beta-caroteno.

La prevención del cáncer ha sido otra área de investigación del aceite de oliva. Veinticinco estudios sobre el consumo de aceite de oliva y el riesgo de cáncer se han analizado recientemente por un equipo de investigadores del Instituto Mario Negri de Investigación Farmacológica Instituto en Milán, Italia. Se ha establecido una correlación entre el consumo de aceite de oliva y la reducción del riesgo de padecer cánceres de mama, tracto respiratorio, el tracto digestivo superior y, en menor medida, el tracto digestivo inferior.

Otro factor importante son sus propiedades antiinflamatorias que se ha demostrado en varias ocasiones. Por supuesto, la dieta mediterránea no esta completa sin ir acompañada de una buena copa de vino. El vino puede ser parte de un estilo de vida saludable, el error está en beberse una botella en vez de disfrutar de una copa de vino tranquilamente sin sentirse culpable. Los investigadores suecos del Instituto Karolinska informaron de que, en comparación con los abstemios, los bebedores moderados de vino reducian su riesgo de morir prematuramente en casi un tercio, y los consumidores de vino, tuvieron una mortalidad significativamente más baja por enfermedades cardiovascular y cáncer. El consumo de cualquier tipo de bebida alcohólica ayudó, pero los científicos descubrieron que el beneficio es mayor en los consumidores de vino. La evidencia es que los bebedores de vino tienen una tasa de mortalidad del 34 por ciento más bajos que los bebedores de cerveza o licores.

Consumo moderado de alcohol se define como 1 a 1,5 vasos de vino tinto para las mujeres y de 1 a 2 copas para los hombres. Beber esta cantidad de vino tinto, además de otras bebidas alcohólicas fácilmente podría ponerle en el rango de consumo excesivo. 

La siguiente es una lista de algunos de los beneficios derivados de sacabocados de vino tinto:

  1. Longevidad. El resveratrol en el vino tinto aumenta la actividad de las sirtuinas (vías longevidad), un grupo de genes que protege al organismo de enfermedades del envejecimiento.
  2. El resveratrol también puede ayudar a mejorar la memoria a corto plazo.
  3. Resveratrol es capaz de inhibir el crecimiento de bacterias que causan el acné.
  4. Científicos de la Universidad de Alberta en Canadá encontraron que el resveratrol mejora el corazón, el cerebro y la función de la médula; Del mismo modo estas partes se mejoran cuando vas al gimnasio.
  5. Usted sabe que el vino ayuda a relajarse ... y reducir el riesgo de depresión.
  6. Contrariamente a la creencia general, puede disminuir la prevalencia de la esteatohepatitis no alcohólica. 
  7. El resveratrol se detiene fuera de control del crecimiento de los vasos sanguíneos en los ojos, esto puede ayudar con el tratamiento de la retinopatía diabética y la degeneración macular relacionada con la edad.
  8. ¿Sabías que el consumo de vino es una forma poco conocida para proteger los dientes de las bacterias?
  9. Reduce el riesgo de padecer cancer de mama, cáncer de colon, cáncer de próstata. El vino tinto parece especialmente protector contra los cánceres avanzados o agresivos. Los médicos especulan que los flavonoides y el resveratrol contienen potentes antioxidantes y pueden contrarrestar los andrógenos, las hormonas masculinas que estimulan la próstata. 
  10. Los que beben vino son menos propensos a sufrir un resfriado.
  11. La American Heart Association admite que el consumo moderado de cualquier tipo de alcohol puede aumentar el HDL, o colesterol bueno, en un 12%.
  12. El vino puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico.
  13. La cantidad de polifenoles en un pequeño vaso de vino tinto parece competir con la actividad reguladora del azúcar en la diabetes.
  14. Los hombres y las mujeres que beben moderadamente tienen un riesgo 30% menor de desarrollar diabetes tipo 2.



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